Haricots

c'est comme ça que je fais

bernadette a écrit:il parait que l'astuce pour qu'il reste croquant c'est les blanchir puis les passer à l'eau froide, les secher et congeler
puis quand on veut les manger les mettre à l'eau froide et surveiller la cuisson pour qu'ils restent croquant

C'est ce que je fais Bernadette, pour les sécher je prends une serviette éponge....c'est rapide et ils sont bons...

donc je ferai çà
merci

et voila ... encore 9 bocaux de 1L qui sont entrain de stériliser

tu es une vrai fourmi, tu prépares l'hiver, remarque chez nous en ce moment on s'y croirait. Hier super chaud, aujourd'hui glaglagla!

Et bien Sabine tu as une récolte

là je viens d'arracher une partie ....

avec cette récolte, je suis tentée d'en faire en saumure, comme le faisait ma tata, lorsque j'étais petite ... malheureusement je ne peux plus demannder des conseils ( elle est dcd ), donc je fais un peu comme je trouve sur le Net et dans les bouquins de cuisine

J"avais des amis dans les Vosges qui appelait cela de la choucroute de haricot.
Je ne sais pas de façon exact comment il procédaient, mais il me semble qu'ils mettaient les haricots en verres à stériliser le plus serré possible, ils ajoutaient du sel et fermaient le bocal.

Je n'en sais pas plus ?

merci Rot

j'ai trouvé un bocal Betschdorf hier .... vais faire là dedans