Menthes : les variétés

Quelles variétés cultivez-vous ? Comment les utilisez-vous ?

J'aime beaucoup leur diversité, c'est toujours un grand plaisir d'en découvrir une nouvelle.


Menthe poivrée

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C'est ma préférée. J'aime sa couleur sombre et son goût puissant. Idéale pour la fabrication de sirops, de crèmes...



Menthe marocaine

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Celle du thé à la menthe. Elle convient bien aussi aux utilisations crues.



Menthe suisse

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Parfum très puissant de "menthe glaciale". Je l'utilise comme la menthe poivrée. Ici, elle se développe moins rapidement que les autres variétés.



Menthe verte

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La menthe classique, assez douce, très agréable à utiliser crue.



Menthe blanche

Ce n'est pas le cas de cette variété, à mon goût, à cause de ses feuilles assez épaisses et légèrement duveteuses. Le goût n'est pas très affirmé, mais convient bien aux tisanes froides. Très vigoureuse, s'étend rapidement.

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Menthe crépue

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Je ne lui trouve pas d'intérêt particulier pour la cuisine. Mais son feuillage gaufré est assez curieux. Très vigoureuse également.


Menthe à goût d'orange

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Je ne perçois pas ce goût d'orange... Elle a un parfum légèrement différent des menthes classiques, mais indéfinissable.



Menthe bergamote

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Celle-ci est très différente. Elle se développe timidement, je ne l'ai pas encore assez utilisée en cuisine mais je crois qu'elle va être intéressante.


Menthe cerf ou cervina

Celle-ci aussi ! Par son aspect et son parfum, qui rappelle un peu le romarin. Elle doit nécessiter plus d'eau que les autres menthes, l'an dernier elle s'était assez peu développée.

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JE ne reconnais pas les miennes (il y a 2 sortes differente)

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Il existe tellement de variétés qu'elles ne sont pas toujours faciles à identifier. Il y a plusieurs sortes de poivrées par exemple : la mienne est assez sombre mais d'autres ont les feuilles plus vertes. Si tu mettais des photos en gros plan des feuilles, quelqu'un pourra peut-être t'aider.

Je ne sais pas, je ne connais pas le Lac Noir. Je l'ai trouvée lors d'une fête des plantes... dans le Sud-Ouest.

Merci pour ces photos, Bibine ! Les goûts annoncés sont-il présents ?

Ta première photo me permet de me rendre compte que la variété "Menthe à goût d'orange" que j'ai reçue en échange, n'en est pas une. J'ai mis une photo plus haut, les feuilles n'ont pas la même forme et sont un peu duveteuses.
Pour l'instant, elle n'est plus présente, elle était atteinte par l'oïdium, comme une autre duveteuse, la menthe blanche, je les ai taillées à ras.

Hysope a écrit:Les goûts annoncés sont-il présents ?

celle au " gout orange " .... je trouve assez
en revanche celle " au gout pomme " ..... on a l'impression de mâcher un chewing-gum " Wrigglespermi*t "

Je ne sais pas comment elle s'appelle, mais elle sent la citronnelle et se reviens partout

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Bonjour Nayati,

C'est aussi une lamiacée, mais pas une menthe. C'est la mélisse officinale, ou mélisse citronnelle.
Elle est très bonne en infusion ! Elle a des vertus digestives, calmantes, et combat les problèmes respiratoires.
Elle s'accorde aussi avec les poissons, les salades... Je l'aime bien émincée finement sur des fraises.

oh merci !

j'en ai partout

Les feuilles sèchent facilement. Si tu l'apprécies, tu pourras t'en faire une bonne provision pour l'hiver.

Tes menthes sont plantées "librement" en pleine terre ? elles ne s'étendent pas trop ?

Je me permet de rajouter ma dernière trouvaille: la menthe fraise

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Y a quoi pour dessert ..?.une macédoine de menthes : ananas, fraise, pomme, orange...