Rau ram ou coriandre vietnamienne

Rau ram (Polygonum odoratum)

On l'appelle aussi "menthe vietnamienne", alors qu'elle n'a aucun rapport avec cette plante, c'est une renouée. Son autre nom "coriandre vietnamienne" est plus adapté car son goût en est vraiment proche. Quand on apprécie les feuilles de coriandre, on ne peut être que séduit par son goût !

Je la trouve aussi très jolie. Il paraît qu'on peut la bouturer facilement à partir de tiges fraîches vendues en épiceries asiatiques. J'ai trouvé un très beau plant sur le marché !

Elle aime l'eau et peut être cultivée en bord de bassin. Gélive, on peut la conserver l'hiver en faisant une bouture et la replanter au printemps.

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ah la voilà....je trouve qu'elle ressemble à une plante sauvage dont je ne sais pas le nom....mais qui a des marbrures noires comme elle...peut être aussi une renouée alors.....
alors je n'ai jamais goûté la coriandre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] oui oui je sais honteux n'est ce pas?l'odeur me gêne un peu...mais j'ai tort de me fier à l'odorat car le gôut est parfois bien différend....
et alors celle ci tu la manges avec quoi?
et le goût çà se rapproche de quoi?question idiote car chaque plante a sa particularité et en ce sens rien ne ressemble à rien [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
je viens de regarder coriandre et citronnelle....
la tienne c'est polyganum odoratum
celle sauvage polygonum persicatum j'en ai au jardin çà fleurit rose

Oui oui, elle ressemble beaucoup à la persicaire. Quand j'ai vu cette dernière dans mon jardin, j'ai eu un doute, je l'ai goûtée... C'est différent !

C'est difficile effectivement d'évoquer un goût. Si celui de la rau ram se rapproche de la coriandre, il est tout de même différent. Je connais quelqu'un qui ne supporte pas la coriandre mais apprécie beaucoup celle-ci. La seule solution, c'est de goûter !
On l'aime beaucoup beaucoup beaucoup... à tel point qu'elle ne ressemble déjà plus à la photo. C'est un ingrédient indispensable de la cuisine vietnamienne, dans les soupes, les salades... On peut l'utiliser de multiples façons, à mon goût elle s'accorde avec de nombreux plats. On en a dévoré la moitié sur un simple sauté de pâtes chinoises, qu'elle a vraiment sublimé. Si je ne pouvais garder que trois aromatiques dans le jardin, elle en ferait partie.

ah oui et tu n'en a qu'un pied,et en plus attention tu devras faire tes boutures pour l'hiver puisque çà gèle à moins qu'en serre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] çà tienne le coup hors gel bien sûr

Oui, je serais déçue de la perdre. J'attends un peu qu'elle repousse pour tenter les boutures dès maintenant, j'ai vraiment envie de la multiplier.

surtout que pour la trouver [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] çà serait galère

J'en ai vu il y a quelque temps sur un site très intéressant, qui propose également des variétés de basilics vivaces. Je crois que je ne vais pas résister...

Comme ça a marché chez toi, j'ai mis à tremper une tige dans l'eau. En deux jours, les radicelles commencent à apparaître. Comme c'est une renouée, elle devrait se développer vite ?

tu pourrais nous mettre le lien hysope stp ...ça me dirait d'en avoir aussi j'en ai une quinzaine de pieds et pas assez car je fais la razzia avec mes pates basilic, taboulé etc merci

Je viens de mettre le lien sur un nouveau post "basilics vivaces". J'en connais une seule variété, africaine, non identifiée, qu'on utilisait surtout en infusion. Il ne faut peut-être pas s'attendre à retrouver le goût des variétés annuelles vertes qu'on utilise dans la cuisine européenne mais ils peuvent être aussi très intéressants.

J'ai mis trois bouts de tige à tremper et les radicelles se sont rapidement développées. Pensez-vous qu'il soit déjà possible de les repiquer ?

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bonjour Hysope,personnellement quand je bouture à l'eau j'attends que le chevelu s'épaississe bien,j'ai remarqué qu'ensuite la plante démarrait mieux et était plus forte....il pleut des cordes j'ai fait les enveloppes pour mes envois mais pas encore remplies et comme les flaques d'eau sont immenses et qu'il pleut des cordes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et j'ai reçu un colis ce matin et j'ai plein de choses à planter......... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et je pense pas le faire aujourd'hui
Ta bouture de rau ram a bien raciné chez moi aussi et je crois que mon basilic thai commence aussi mais il a été plus long.....

Merci Agnès ! Tu me conseilles d'attendre encore, alors ?
Ici aussi pluie et repluie et froid ! J'ai ressorti les chaussettes. :cry:

oui c'est trop faible en racines,j'attends que le réseau soit très dru et très dense....les filaments vont aussi s'épaissir.....
j'ai vu çà pour le laurier,celui pour lequel j'ai attendu est très fort maintenant et a trois belles branches bien touffues,les autres sont bien moins beau......

Merci Agnès ! Bon j'attends encore alors et referai une photo pour solliciter ton avis.
Pour le laurier sauce, j'ai de la chance : il était là à notre arrivée, un véritable arbre, qui doit faire plus de trois mètres de hauteur. De quoi cuisiner sans problème.

je parlais du laurier"fleur" car le laurier sauce çà fait 4 qui meurent chez moi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et c'est rageant parce que partout à l'entour ils sont énormes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] quoi qu'est ce quelle a ma trombine [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] qui leur plaît pas [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Ma bouture est encore dans l'eau mais là je trouve que les racines n'épaississent pas vite....mais elle fait des feuilles,j'ai même pincé pour qu'elle ramifie et là çà va peut être donner de la force aux racinettes