Agastache fenouil

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Agastache fenouil

Message  Hysope le Jeu 5 Aoû 2010 - 13:30

Agastache fenouil (Agastache foeniculum)

Je découvre cette lamiacée grâce aux semis. Elle est vivace, très jolie, elle sent bon et elle est excellente. Very Happy
Son goût est très anisé et curieusement, légèrement sucré. Je l'ai goûtée en infusion, très agréable. J'essaierai aussi de l'utiliser comme aromatique. Son goût est très puissant, je crois que le dosage doit être assez léger.

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Re: Agastache fenouil

Message  sybil le Mer 16 Mai 2012 - 18:40

Je viens d'acheter un plant d'agastache....par hasard...
En dehors de sa fleur que j'apprécie, je découvre qu'il s'agit d'une aromatique...En dehors de l'infusion, quel usage peut-on en faire ? merci.... bisous
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Re: Agastache fenouil

Message  bernadette le Jeu 17 Mai 2012 - 6:52

je ne connais pas
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Re: Agastache fenouil

Message  bouvion le Jeu 17 Mai 2012 - 8:46

- dans un gratin de courgettes : ciseler un p'tit bouquet de feuilles a malanger avec la béchamel
- quelques feuilles sur un filet de poisson a la vapeur ou en papillotte
- faire sécher des feuilles, les écraser au mortier et mélanger le tout avec du sel et s'en servir comme condiment
- s'accorde trés bien aussi avec le chocolat : ex pour environ 18 p'tits muffins au chocolat mettre 15g de feuilles ciselées finement
- dans une creme anglaise
- dans une glace
- dans une salade de fruits
ect ect
bref a utiliser comme l'anis


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Re: Agastache fenouil

Message  bernadette le Jeu 17 Mai 2012 - 9:15

super elle sera adoptée
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Re: Agastache fenouil

Message  sybil le Jeu 17 Mai 2012 - 17:46

Toutes les agastaches sont comestibles, Boubou ?
Celle que j'ai s'appelle Agastache Blue Fortune...mais il n'est rien précisé concernant ses propriétés alimentaires...

Merci pour toutes tes suggestions... bisous
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Re: Agastache fenouil

Message  bouvion le Jeu 17 Mai 2012 - 19:18

oui toutes les agastaches sont comestibles du moment qu'elles ne sont pas traitées


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Re: Agastache fenouil

Message  sybil le Ven 18 Mai 2012 - 18:37

merci ma Boubou qui sait presque tout quand ça se mange.... bisous
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Re: Agastache fenouil

Message  bouvion le Ven 18 Mai 2012 - 18:54

bisous


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