Topinambours

Bonjour,

J'en ai vu en grande surface pendant la période de fêtes !

Faut pas être pressée

bonjour

il y en a sur les marché depuis 1 mois ou 2 mais je crois que l'on les plantent en mars ou avril alors j'ai peur de les acheter maintenant et qu'elles ou ils soient desséchés ou pourris au moment de la plantation

bonne journée

Bonjour,

Je rejoins le club topinambour, j'aime aussi beaucoup ce légume ! J'en ai trouvé sur le marché mi-décembre, chez une petite productrice, qui m'a dit qu'il n'était pas nécessaire d'attendre février ou mars pour le planter. J'ai suivi son conseil et planté sept morceaux de tubercules.
Mumujp, tes photos sont vraiment intéressantes. A voir la récolte que tu as obtenue sur un seul plant, je me dis que sept, c'était peut-être un peu trop...
Utopia, si tu ne peux les planter maintenant, il est sans doute possible de suivre le conseil qu'on m'a donné pour les crosnes : les garder dans un pot de terreau, au frais et à l'ombre.

Sinon, pour les cuisiner, j'ai essayé pour la première fois de les sauter à cru , coupé en lamelles. Je les ai trouvés bien meilleurs ainsi que cuits à la vapeur ou bouillis. Mais il est vrai que ce n'est pas très digeste...

Coucou Hysope,
Mais tu dois avoir la solution pour la digestion
Tu avais parlée d'une algue mais me souviens plus moûa

Bonjour Juliacosy,

Oui, il s'agit de la laminaire ou kombu (vendue sous ce nom japonais en épicerie bio), très efficace avec les légumineuses. Mais je ne suis pas certaine de son action sur les topinambours, il faudrait que je refasse un essai... Et puis, celle algue s'emploie comme une feuille de laurier, dans les cuissons à l'eau, impossible de l'utiliser quand on fait sauter les légumes à cru. La solution serait peut-être de clore le repas avec une tisane efficace... vous avez des idées ?

ba je ne suis pas trop tisanes
Alors j'attends aussi les réponses:top:

bonjour hysope

c'est un bon conseil; mercredi prochain j'en achète et je plante à l'abri on verra bien ce que cela donnera, mais je ne planterais pas tout je vais aussi en manger

bonne journée

hysope tu pense que en région comme nous ça irais ont a pas les mêmes températures

En été non, mais vous avez des hivers assez doux. Je crois même qu'il fait plus chaud en ce moment chez vous qu'ici... Et puis, c'est un légume originaire du Canada, il ne craint pas les grands froids. Lu sur le blog d'une Québécoise qu'elle l'avait planté en novembre : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Mais vous pouvez aussi les conserver dans du terreau et les planter plus tard.

je pensais pas merci

comme c'est bizarre j'ai été sur ce site pas plus tard que cet fin d'aprèm car ils étaient dans mes favo
comme site, j'adore d'ailleurs on n'y voit mon com

Oui, il est intéressant ce blog, et bien écrit. J'y suis retournée et ai trouvé une autre page sur la suite de son aventure topinambour où, quelques mois plus tard, elle évoque l'invasion... En plus, je crois que je vais installer les crosnes à côté, on les dit aussi très envahissants, ça va être un terrain miné.

Vous auriez une idée du nom des variétés que j'ai trouvées sur le marché ?

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Si tu veux je pourrais t'en envoyer !

Mais tu devrais trouver ............essaies dans les magasins bio

j'adore ce légume et mes enfants aussi....

Vous n'auriez pas une idée pour identifier les variétés ci-dessus ? J'ai demandé à la dame du marché et elle m'a répondu : "du blanc et du rose".