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Moutarde japonaise mizuna

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Message  Hysope le Dim 7 Mar 2010 - 9:30

Moutarde japonaise mizuna (Brassica rapa japonica)

Son goût est légèrement poivré. Ses feuilles repoussent lorsqu'on les coupe et se consomment aussi bien crues que cuites. L'an dernier, elle a été dévorée par les altises, mais je refais une tentative.

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Edit : Les sept posts suivants proviennent du sujet déplacé "Moutarde".


Dernière édition par Hysope le Ven 2 Juil 2010 - 7:48, édité 2 fois
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Message  Flo le Mer 30 Juin 2010 - 11:30

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Semée il y a 10 jours, cela se consomme comment ?


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Message  Hysope le Mer 30 Juin 2010 - 13:14


Les moutardes peuvent se consommer crues, souvent en mesclun avec des feuilles au goût plus neutre. J'aime bien aussi les ajouter, émincées, à des sautés de riz ou de pâtes chinoises. On peut également les manger cuites, simplement sautées rapidement au wok.
Tu as de la chance, j'ai laissé tomber les semis et n'en referai qu'à la fin de l'été : à peine levés, ils montent en graines. :cry:
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Message  Flo le Mer 30 Juin 2010 - 13:17

Ce sont des graines que mon zom m'a acheté aux Etats Unis dessus il est écrit Mustard
Je vais la gouter cru, je laisse grossir encore un peu


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Message  Hysope le Mer 30 Juin 2010 - 13:49

C'est comme les plantons vendus sous le nom de "concombre" ou "courgette", vendus sans précision de la variété. Il existe pas mal de variétés de moutarde, et très différentes. As-tu comparé avec les photos de mizuna ? Le plant représenté est plus âgé que le tien, mais ça me paraît bien être ça, ou du moins une variété très proche. C'est une plante qui semble devenir à la mode chez les grands restaurateurs.

Tu peux commencer à cueillir quelques feuilles pour les goûter; sans problème. Je préfère les feuilles assez jeunes, en vieillissant, elles prennent un goût plus fort. Les feuilles coupées repoussent, on peut faire plusieurs récoltes.
On peut aussi l'utiliser en "jeunes pousses", j'ai acheté récemment en supermarché un sachet de jeunes pousses en mélange qui en contient.
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Message  Flo le Mer 30 Juin 2010 - 14:52

Tu as raison sur le sachet il y a mizuna écrit top


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Message  Nayati le Ven 30 Jan 2015 - 17:43

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Message  agnes240 le Jeu 26 Fév 2015 - 12:18

j'en ai planté l'an passé top
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