Re: Haricots

Invité le Lun 25 Juil 2011 - 13:05

Pour moi c'est l'inverse, je les préfère congelé qu'en bocaux

bibine le Lun 25 Juil 2011 - 14:25

moi c'est en bocaux ...... je n'ai plus de place dans le congel Haricots - Page 8 90807

**claude** le Lun 25 Juil 2011 - 14:29

moi congel car j'ai encore de la place Haricots - Page 8 90807

Petite_Souris le Lun 25 Juil 2011 - 19:26

Je suis d'accord sur un point avec vous : les haricots congelés sont meilleurs et plus croquants Wink

Seulement, les miens ressemblaient à de la bouillie plus qu'autre chose Embarassed

bernadette le Lun 25 Juil 2011 - 20:22

il parait que l'astuce pour qu'il reste croquant c'est les blanchir puis les passer à l'eau froide, les secher et congeler
puis quand on veut les manger les mettre à l'eau froide et surveiller la cuisson pour qu'ils restent croquant

Invité le Mar 26 Juil 2011 - 3:58

c'est comme ça que je fais

**claude** le Mar 26 Juil 2011 - 5:23

bernadette a écrit:il parait que l'astuce pour qu'il reste croquant c'est les blanchir puis les passer à l'eau froide, les secher et congeler
puis quand on veut les manger les mettre à l'eau froide et surveiller la cuisson pour qu'ils restent croquant

C'est ce que je fais Bernadette, pour les sécher je prends une serviette éponge....c'est rapide et ils sont bons...

bernadette le Mar 26 Juil 2011 - 19:56

donc je ferai çà
merci

bibine le Jeu 11 Aoû 2011 - 9:27

et voila ... encore 9 bocaux de 1L qui sont entrain de stériliser Haricots - Page 8 384895

bernadette le Jeu 11 Aoû 2011 - 9:38

tu es une vrai fourmi, tu prépares l'hiver, remarque chez nous en ce moment on s'y croirait. Hier super chaud, aujourd'hui glaglagla!

**Flo** le Jeu 11 Aoû 2011 - 9:51

Et bien Sabine tu as une récolte top

bibine le Sam 13 Aoû 2011 - 14:52

là je viens d'arracher une partie ....

avec cette récolte, je suis tentée d'en faire en saumure, comme le faisait ma tata, lorsque j'étais petite ... malheureusement je ne peux plus demannder des conseils ( elle est dcd ), donc je fais un peu comme je trouve sur le Net et dans les bouquins de cuisine

Rot68 le Lun 15 Aoû 2011 - 5:23

J"avais des amis dans les Vosges qui appelait cela de la choucroute de haricot.
Je ne sais pas de façon exact comment il procédaient, mais il me semble qu'ils mettaient les haricots en verres à stériliser le plus serré possible, ils ajoutaient du sel et fermaient le bocal.

Je n'en sais pas plus ?

bibine le Lun 15 Aoû 2011 - 7:58

merci Rot

j'ai trouvé un bocal Betschdorf hier .... vais faire là dedans Wink

Rot68 le Dim 5 Aoû 2012 - 9:24

Aujourd'hui, je fais appelle à vous les spécialiste des haricots. Wink

J'ai manger il y a quelque temps au resto et on nous a servi des haricots de 10 cm de long, 2 cm de large et pas épais du tout, environ 3 mm.

Ils étaient fondant, vraiment le top.

Les connaissez-vous ?

Invité le Dim 5 Aoû 2012 - 9:43

des haricots plats (ou haricot coco plat ) ? Haricots - Page 8 663443

agnes240 le Dim 5 Aoû 2012 - 11:18

oui Naya et cest trop bon je les achète chez grand frais Haricots - Page 8 653467

Rot68 le Dim 5 Aoû 2012 - 13:40

A vous de me le dire, je ne sais pas Embarassed

Invité le Dim 5 Aoû 2012 - 13:43

moi je pense aux haricots plats Wink

Rot68 le Dim 5 Aoû 2012 - 13:46

C'était un haricot vert et non une fève plate

sempé le Dim 5 Aoû 2012 - 14:27

rot

ptet haricots mange tout ? Haricots - Page 8 663443

Rot68 le Dim 5 Aoû 2012 - 14:31

Je n'en sais fichtre rien Haricots - Page 8 90807

**claude** le Dim 5 Aoû 2012 - 16:11

je confirme se sont des haricots plats un voisin de jardin m'en a donner il y a une semaine, et c'est vrai que c'est très bon, en plus pas de fil, ru épointe les extrémité et tu les coupes avec des ciseaux pour faire des morceaux de 3 cm environ, tu les cuit dans de l'eau bouillante salée...

Rot68 le Dim 5 Aoû 2012 - 16:45

Après réflexion, je crois bien que Sempé à raison, il peut s’agir de mangetout.

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