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Menthes : les variétés

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Message  Hysope Lun 24 Mai 2010 - 8:36

Quelles variétés cultivez-vous ? Comment les utilisez-vous ?

J'aime beaucoup leur diversité, c'est toujours un grand plaisir d'en découvrir une nouvelle.


Menthe poivrée

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C'est ma préférée. J'aime sa couleur sombre et son goût puissant. Idéale pour la fabrication de sirops, de crèmes...



Menthe marocaine

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Celle du thé à la menthe. Elle convient bien aussi aux utilisations crues.



Menthe suisse

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Parfum très puissant de "menthe glaciale". Je l'utilise comme la menthe poivrée. Ici, elle se développe moins rapidement que les autres variétés.



Menthe verte

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La menthe classique, assez douce, très agréable à utiliser crue.



Menthe blanche

Ce n'est pas le cas de cette variété, à mon goût, à cause de ses feuilles assez épaisses et légèrement duveteuses. Le goût n'est pas très affirmé, mais convient bien aux tisanes froides. Très vigoureuse, s'étend rapidement.

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Menthe crépue

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Je ne lui trouve pas d'intérêt particulier pour la cuisine. Mais son feuillage gaufré est assez curieux. Très vigoureuse également.


Menthe à goût d'orange

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Je ne perçois pas ce goût d'orange... Elle a un parfum légèrement différent des menthes classiques, mais indéfinissable.



Menthe bergamote

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Celle-ci est très différente. Elle se développe timidement, je ne l'ai pas encore assez utilisée en cuisine mais je crois qu'elle va être intéressante. Very Happy


Menthe cerf ou cervina

Celle-ci aussi ! Par son aspect et son parfum, qui rappelle un peu le romarin. Elle doit nécessiter plus d'eau que les autres menthes, l'an dernier elle s'était assez peu développée.

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Message  PlantesDinterieurs Lun 24 Mai 2010 - 9:52

JE ne reconnais pas les miennes (il y a 2 sortes differente)

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Message  Hysope Mar 25 Mai 2010 - 7:41

Il existe tellement de variétés qu'elles ne sont pas toujours faciles à identifier. Il y a plusieurs sortes de poivrées par exemple : la mienne est assez sombre mais d'autres ont les feuilles plus vertes. Si tu mettais des photos en gros plan des feuilles, quelqu'un pourra peut-être t'aider.
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Message  bibine Mar 25 Mai 2010 - 7:45

je viens de lire plus haut que tu as de la menthe suisse .........

le gamin en a une fois arraché au bord du Lac Noir ( en Suisse ) Embarassed ........ est-ce la même ???? Menthes : les variétés 663443

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Message  Hysope Mar 25 Mai 2010 - 7:55

Je ne sais pas, je ne connais pas le Lac Noir. Je l'ai trouvée lors d'une fête des plantes... dans le Sud-Ouest. Laughing
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Message  bibine Ven 16 Juil 2010 - 14:05

menthe " goût orange "

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menthe "goût pomme "

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Message  Hysope Ven 16 Juil 2010 - 14:36

Merci pour ces photos, Bibine ! Les goûts annoncés sont-il présents ?

Ta première photo me permet de me rendre compte que la variété "Menthe à goût d'orange" que j'ai reçue en échange, n'en est pas une. J'ai mis une photo plus haut, les feuilles n'ont pas la même forme et sont un peu duveteuses.
Pour l'instant, elle n'est plus présente, elle était atteinte par l'oïdium, comme une autre duveteuse, la menthe blanche, je les ai taillées à ras.
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Message  bibine Mer 21 Juil 2010 - 18:27

Hysope a écrit:Les goûts annoncés sont-il présents ?

celle au " gout orange " .... je trouve assez Wink
en revanche celle " au gout pomme " ..... on a l'impression de mâcher un chewing-gum " Wrigglespermi*t "

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Message  Invité Sam 30 Avr 2011 - 14:33

Je ne sais pas comment elle s'appelle, mais elle sent la citronnelle et se reviens partout

Menthes : les variétés P1010016

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Message  Hysope Sam 30 Avr 2011 - 16:19

Bonjour Nayati,

C'est aussi une lamiacée, mais pas une menthe. C'est la mélisse officinale, ou mélisse citronnelle.
Elle est très bonne en infusion ! Elle a des vertus digestives, calmantes, et combat les problèmes respiratoires.
Elle s'accorde aussi avec les poissons, les salades... Je l'aime bien émincée finement sur des fraises. Menthes : les variétés 181342
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Message  Invité Sam 30 Avr 2011 - 16:22

oh merci !
top
j'en ai partout

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Message  Hysope Sam 30 Avr 2011 - 16:29

Les feuilles sèchent facilement. Si tu l'apprécies, tu pourras t'en faire une bonne provision pour l'hiver. Very Happy
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Message  sybil Dim 22 Mai 2011 - 18:23

Tes menthes sont plantées "librement" en pleine terre ? elles ne s'étendent pas trop ? bisous
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Message  mumujp Dim 22 Mai 2011 - 18:29

Je me permet de rajouter ma dernière trouvaille: la menthe fraise

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Message  sybil Dim 22 Mai 2011 - 18:35

Y a quoi pour dessert ..?.une macédoine de menthes : ananas, fraise, pomme, orange... Menthes : les variétés 90807
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Message  Hysope Lun 23 Mai 2011 - 8:15

Laughing
Mumu, elle a quel goût, la fraise ?


sybil a écrit:Tes menthes sont plantées "librement" en pleine terre ? elles ne s'étendent pas trop ? bisous
Oui, elles s'ébattent librement en pleine terre. Certaines variétés s'étalent pas mal, mais çà ne me dérange pas car elles ont leur espace réservé. J'arrache juste un peu de temps en temps pour éviter qu'elles ne se marchent mutuellement sur les pieds.
J'aimerais bien que la poivrée se développe plus, elle reste assez discrète, comme la bergamote. La plus expansive est la marocaine, j'ai de quoi faire des thés ! Laughing

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J'aimerais bien me débarrasser de la blanche, atteinte systématiquement par l'oïdium, mais je doute que ce soit possible. Rolling Eyes

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Message  sybil Lun 23 Mai 2011 - 8:28

Merci pour ces précisions... bisous

J'ai semé de la menthe marocaine et je viens de la repiquer Menthes : les variétés 653467 ...elle est très parfumée...les feuilles à peine effleurées et ça sent bon... Menthes : les variétés 997423

Ces menthes au goût fraise, pomme, ...c'est naturel ? Menthes : les variétés 663443
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Message  Hysope Lun 23 Mai 2011 - 9:08

Avec plaisir Sybil, j'aime beaucoup papoter menthe. Very Happy

Tu as réussi des semis, bravo ! J'ai essayé plusieurs fois sans aucun résultat.
Tu penses la repiquer en pleine terre ? Je vais sans doute déménager et je referai un jardin de menthe. Si je dispose de moins d'espace, j'essaierai sans doute de les canaliser avec des barrières insérées dans la terre (un truc anti-expansion des bambous, peut-être ? je ne connais pas). Mais le système du pot enterré ne me tente pas, elles doivent se sentir bien à l'étroit.

Sinon, les variétés que tu évoques ne sont pas sauvages, elles sont le résultat d'hybridation.
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Message  mumujp Lun 23 Mai 2011 - 9:11

Je n'ai pas encore gouté Menthes : les variétés 90807 mais elle sent bien la fraise cheers


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Message  Flo Lun 23 Mai 2011 - 9:25

La menthe marocaine se sème bien, le mienne est magnifique, la menthe poivrée également mais pour limiter l'invasion j'ai mis mes derniers pieds en jardinière Twisted Evil J'en avais partout Shocked


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Message  sybil Lun 23 Mai 2011 - 9:36

Je n'ai vraiment pas de mérite : les graines magiques viennent de Pizzounette : elles poussent toutes seules... bisous Elle est repiquée...en pleine terre; mais...au vu de la lecture de Pizzi,
Shocked ouille ouille...je vais bouger mon repiquage ...car je l'ai mis dans mon clos à fruits...je vais plutôt le placer en bordure de pelouse...la tondeuse fera le travail de contrôle... Menthes : les variétés 90807
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Message  Hysope Lun 23 Mai 2011 - 9:53

Oui, il leur faut un espace à part. En bordure de pelouse, elles me motivent pour tondre, ça sent bon ! Very Happy

Parmi la dizaine de variétés plantées ici, c'est la marocaine qui détient le record d'expansivité, elle est impressionnante ! Elle est là depuis seulement deux ans et resurgit à plus de deux mètres du point de départ.

Je me pose donc des questions sur le prochain espace, qui demandera peut-être de s'y adapter. Mais en jardinière, jamais ! Laughing Les pauvres menthes, elles aiment souvent bien repartir d'un point éloigné de celui où on l'a planté, je n'ai pas envie de trop leur couper les jambes. Laughing
Connaissez-vous ces barrières "anti-expansion" ?
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Message  Invité Lun 23 Mai 2011 - 9:57

Pizzi a écrit:La menthe marocaine se sème bien, le mienne est magnifique
les graines que tu nous as données ont bien poussé top je n'ai pas encore réfléchis à leur emplacement pleine terre, à l'ombre je pourrais ?

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Message  sybil Lun 23 Mai 2011 - 9:58

2 mètres....ah quand même... Shocked
Je n'ai pas expérimenté, mais Alman devrait pouvoir t'aider...Bambouman... bisous
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Message  Flo Lun 23 Mai 2011 - 10:01

Oui ça courre vite et loin c'est pourquoi j'ai parqué Menthes : les variétés 90807 il en reste en liberté ceci dit Menthes : les variétés 90807
Ici elle est au soleil la menthe


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