Re: Anne et ce qui en découle

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 8:25

Bonne journée Anne ! bisous

10° et pluvieux el ciel est tout noir !

roudoudou43 Mar 3 Avr 2018 - 8:55

Bonjour Anne. J'attrape le chou rouge au vol : je n'ai jamais mangé en cuit . Pas trop tard pour commencer
Vous faites blanchir avant? Mais il faut qu'il garde sa couleur .

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 9:08

roudoudou43 a écrit:Bonjour Anne. J'attrape le chou rouge au vol : je n'ai jamais mangé en cuit . Pas trop tard pour commencer
Vous faites blanchir avant? Mais il faut qu'il garde sa couleur .

1 le râper à la mandoline ou le couper tout fin en lanière au couteau
2 - le plonger dans l'eau bouillante , dès que l'eau se remet à bouillir ( ça va vite ;.2-3 mn ), tu l'enlèves et tu l'égouttes

Te reste à le cuisiner ;si tu veux , je t'envoie notre recette

anne Mar 3 Avr 2018 - 9:56

hello ! a 8h , il faisait 9° , maintenant , il en fait 13 , cette aprèm 19 ! waouh.............et demain ça va diminuer ! roudou ma recette de chou rouge cuit : couper le chou en petite lanière fines ( avec 1 mandoline c'est mieux ) bien laver ! prendre une cocotte ( ou une sauteuse ) y mettre de l'huile , faire revenir des lardons ( pas obligatoire si tu te fais de la viande : côte de porc par ex. ) y mettre le chou ! bien touiller pour qu'il soit bien revenu ( pas de ses émotions ) de partout , y mettre des petits morceaux de p.d.t , bien remuer et , lorsque tout est bien " huilé " y mettre un peu d'eau et mettre un couvercle ! ne pas oublier de diminuer la chaleur pour que ça mijote ! regarder de temps en temps si il y a encore un fond d'eau et que ça ne brûle pas ! je ne fait pas blanchir avant .
perso , j'en ai mangé avec du chou blanc en salade façon japonaise .

Sema Mar 3 Avr 2018 - 10:21

bonjour!
idem roudou , j'ai jamais fait le chou rouge cuit.... déjà que dans la bande le chou normal , bof, j'imagine même pas leur tête avec le chou rouge! Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

il ne pleut pas, il a l'air de ne pas faire froid....

anne Mar 3 Avr 2018 - 10:33

je n'avais jamais mangé de chou rouge cuit jusqu'à ce que je vienne en alsace en 1951 ! c'est très bon !
essayer , c'est l'adopter ! Laughing

ça n'a pas le même goût que les autres choux ! je le préfère !

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 10:34

Je n'ai pas la même recette Anne et nous, on le fait "blanchir" (il reste rouge )avant

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 10:36

anne a écrit:je n'avais jamais mangé de chou rouge cuit jusqu'à ce que je vienne en alsace en 1951 ! c'est très bon !
essayer , c'est l'adopter ! ça n'a pas le même goût que les autres choux ! je le préfère !

Entièrement de ton avis ,ma mère n'en faisait pas , c'est Mme DD qui me l'a fait apprécier

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 10:58

Tenez , cette recette est d'origine polonaise Wink

Chou rouge

Pour un chou rouge : 8 morceaux de sucre ,2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 pommes et une grosse cuillère à soupe de saindoux(ou beurre ). Sel , poivre évidemment .

Le chou après avoir été émincé est ébouillanté et égoutté peu de temps avant.

Puis saindoux (ou beurre) dans un récipient, ajouter le chou , les sucres, le vinaigre et les pommes (épluchées) en quartiers ,sel , poivre ,ajouter de l’eau à mi-hauteur et laisser mijoter .

(Le lendemain, réchauffé, je le trouve meilleur, peut donc être préparé en avance)

jolie mome Mar 3 Avr 2018 - 11:03

coucou la recette du chou rouge de ma grand mere
couper le chou en lanieres
faire revenir des lardons dans la cocotte et mettre le chou rouge petit a petit bien melanger.
faire cuire des pommes de terre en robe des champs, les eplucher et mettre en rondelles dans le chou rouge laisser cuire une bonne heure (je ne rajoute pas d'eau parce que ma cocotte une fois et couvercle fermé avec la condensation l'eau arrive seule) et 1/4 d'heure avant la fin de cuisson je met une cuillere a 2 cuillere de vinaigre d'alcool ca depend de la quantité de chou.
voila c encore meilleur fait la veille

bisous

roudoudou43 Mar 3 Avr 2018 - 11:07

DEDE pas la recette avec 8 morceaux sucre. Je préfère manger 2 éclairs. Je pense le blanchir car je n'aime pas le goût fort. Noté vos recettes. Ça a fait causer les papilles ce chou rouge

cx sucre

BRAVY Mar 3 Avr 2018 - 11:46

Coucou Anne bisous

Moi j'aime tous les choux, rouge, blanc, chou-fleur, brocoli, kale, de Bruxelles, chinois, romanesco Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

c'est ça mon problème Wink

j'aime presque tout Wink

j'aime bien cru aussi (le rouge et le blanc, comme les chinois)
Pour le chou rouge je fais comme maman le faisait Wink

je fais revenir un petit oignon, j'ajoute le chou coupé en dé, avec quelques pomme de terre et une pomme fruit, sel, poivre, ail, bouquet garni, enfin tout le titoum Wink

J'aime bien la soupe au chou, je pense en faire une bientôt, avec toutes ces histoires de choux, ça me donne l'eau à la bouche Laughing

anne Mar 3 Avr 2018 - 12:02

le chou rouge n'ayant pas le goût des autres choux , je trouve inutile de le blanchir , alors que je blanchi les autres.................. affaire de goût ! le chou à la mode de mme Dd doit être bon , mais ............je ne cours pas après les pommes dans du salé et ne supporte plus le vinaigre.............. vous me direz , une fois " cuit " , je ne sais pas .
ROUDOU : le chou rouge cuit n'a pas de goût fort contrairement aux autres !
ça y est , l'infirmière a enlevé les points de broderie............ comme elle a dit : elle sait faire la broderie , mais elle serre un peu trop les points ! en plus , ils sont invisibles ! Anne et ce qui en découle - Page 2 280961

du coup , j'ai eu peur qu'elle ne coupe dans ce qu'il ne fallait pas ! Anne et ce qui en découle - Page 2 280961

mais non..................

roudoudou43 Mar 3 Avr 2018 - 12:17

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 12:27

Tout se mélange Anne , tu ne retrouves plus les pommes et , le sucré est compensé par l'acide du vinaigre ,comme tu dis c'est une affaire de goût , faire les 3 pour comparer ;moi , c'est la recette que faisait ma belle-maman il y a déjà près de 60 ans !!!!!!!!! Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

chipette Mar 3 Avr 2018 - 13:30

le râper à la mandoline

je ne m'en sert jamais j'ai toujours peur de me blesser !
je n'ai jamais mange de choux rouge j'achete toujours du blanc !
ouf ma petite anne elle n'a pas fait de boutonnière !!!!
bisous

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 14:22

chipette a écrit:
le râper à la mandoline
je ne m'en sert jamais j'ai toujours peur de me blesser !
je n'ai jamais mange de choux rouge j'achete toujours du blanc !
ouf ma petite anne elle n'a pas fait de boutonnière !!!!

T'es pas musicienne alors !!!!!!!!! Anne et ce qui en découle - Page 2 280961

anne Mar 3 Avr 2018 - 15:46

j'ai eu 3 mandolines , chaque fois en espérant mieux m'en servir............les 3 m'ont été néfastes ! Anne et ce qui en découle - Page 2 280961

je préfère prendre une planche et un long couteau............... Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

roudoudou43 Mar 3 Avr 2018 - 16:03

Je reviens au 8 sucres de DD compensés par le vinaigre mais ça ne doit pas faire l'affaire du diabète?

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 16:28

Quand tu fais un chou rouge Roudoudou,tu en as largement assez pour 4 pers . ce qui ferait 2 sucres ;quand on n'est que 2 , on cherche un petit chou difficile à trouver ou , on n'en fait que la moitié ce qui fait en diminuant les doses de la recette 1 sucre par per. (au plus).Comme avant le déjeuner je suis souvent autour de 0,80 (limite hypo) ,il n'y a rien de plus dangereux que de manger des carottes ou même des pdt ........; alors ???????????,,

chipette Mar 3 Avr 2018 - 16:34

.les 3 m'ont été néfastes !

il a beaucoup d'accident avec ça !
non je ne suis pas musicienne du tout bien que on m'avait dit que j'avais le rhytme !
tu sais tu commences a chanter ,une personne arrete ,la musique et tu dois continuer seule , ret lorsque la chanson reprends,tu dois etre en meme tems que le chanteur et bien j'ai tout bon !
par contre tout cela avec une voix de crecelle Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 16:37

chipette a écrit:
.les 3 m'ont été néfastes !
il a beaucoup d'accident avec ça !
non je ne suis pas musicienne du tout bien que on m'avait dit que j'avais le rhytme !
tu sais tu commences a chanter ,une personne arrete ,la musique et tu dois continuer seule , ret lorsque la chanson reprends,tu dois etre en meme tems que le chanteur et bien j'ai tout bon !
par contre tout cela avec une voix de crecelle

Je parlais de la mandoline instrument de musique .....;tu n'as pas connu une chanson qui disait :
"En avant le régiment des mandolines ............;" ?

anne Mar 3 Avr 2018 - 16:43

et bien tu vois Dd , les pommes de terre ne me font rien ! mais tout ce qui est à base de blé fait grimper mon diabète jusqu'en haut de l'échelle ! Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

n'oublie pas les betteraves rouges avec les carottes............. c'est aussi sucré sinon plus ! tu savais que les légumes ou fruits cuits on plus de sucre que crus ? l'idéal , serait de manger des courgettes à la vapeur à longueur de repas............... Anne et ce qui en découle - Page 2 280961

Anne et ce qui en découle - Page 2 764507

Anne et ce qui en découle - Page 2 384895

berk ! et non salées..........
chipou je jouais du saxo..............alors ta mandoline................ Anne et ce qui en découle - Page 2 90807

c'est bon pour zorro ! Anne et ce qui en découle - Page 2 280961

bonne soirée ! bisous

Dédé Mar 3 Avr 2018 - 17:41

Mes 3 envahisseurs sont musiciens
l'aîné : trompette et batterie (orchestre et fanfare)
le cadet :saxo alto (orchestre jeune )
et la dernière : flûte traversière (1ère année )

Et quand ils viennent en vacances , je dois les faire répéter tous les jours ! ............;y'a de l'ambiance sonore !!!!!!!!!!! Anne et ce qui en découle - Page 2 280961

BRAVY Mar 3 Avr 2018 - 20:59

Anne
Te voilà tranquilou avec la broderie, c'est parce qu'elle tient au côté esthétique (on ne peut pas lui reprocher) quand un chir a l'habitude de faire du fin travail.....de fins fils bien serrés et on a une belle cicatrice Wink

Bon je sais, tu ne fais pas de strip-tease Laughing

Bonne nuit Anne

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