Re: le jardin de frimousse..

frimousse Dim 8 Déc 2019 - 15:29

frim' quand a faire met la sur ton post parce que

Le flan rond que vous avez vu , je l'ai pris sur internet .
Le mien , que voici , je l'ai fais dans un moule en verre (pyrex ) je n'ai pas mis de pâte ,juste bien beurré le moule .

Le flan est fait avec une poudre à flan que l'on trouve chez les fournisseurs de produits pour boul...pâtis ....
Vous pouvez en acheter si vous avez ce commerce près de chez vous .

A mon boulot , le flan était la 1ére chose que je faisais ( 3,4,5, heure du matin ) car il nécessite un refroidissement avant la cuisson et un nouveau refroidissement pour le couper en parts .Des clients en voulaient dès 7, 8 heu

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parce que

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et voici le paquet , il se vend par 25 kilos mais aussi en détail de 1 kilo
.

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chipette Dim 8 Déc 2019 - 16:24

une poudre à flan

c'est ce que j'achete ,enfin en grande surface lorsque j'en fait !( c'est v'ai que c'est bon !)
finalement je n'etais pas loin en parlant de crème pâtissière!
merci bisous

Brigitte 1754 Dim 8 Déc 2019 - 16:31

moi je le fais tradi avec oeufs frais farine ou maizena sucre+ lait

chipette Dim 8 Déc 2019 - 16:34

oeufs frais ah bon tu ne mets pas des oeufs pourris le jardin de frimousse.. - Page 20 90807

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Brigitte 1754 Dim 8 Déc 2019 - 16:38

chipette a écrit: oeufs frais ah bon tu ne mets pas des oeufs pourris

non mais des vrai pondus du jour et pas du super marché

chipette Dim 8 Déc 2019 - 16:40

j'avais compris !!!! le jardin de frimousse.. - Page 20 607890

ma belle

roudoudou43 Dim 8 Déc 2019 - 19:04

Je lis que Brigitte est courageuse de fabriquer un vrai flan. Je connais cette marque Frimousse, mais il y a des conservateurs.
Pour la crème pâtissière? c'est celle que j'arrive à faire le mieux avec des vrais oeufs bien jaunes ! Au moins, çà ne risque pas de tourner comme la crème anglaise (que j'achète en brique pour accompagner un gateau au chocolat). le jardin de frimousse.. - Page 20 280961

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frimousse Dim 8 Déc 2019 - 20:06

finalement je n'etais pas loin en parlant de crème pâtissière!

+La crème pâtissière est faite avec de la farine de blé , le flan avec de la farine de maïs , le gout est différent .

Je connais cette marque Frimousse, mais il y a des conservateurs.

conservateur , je ne pense pas mais colorant oui : ROCOU et RIBOFLAVINE Shocked

moi je le fais tradi avec oeufs frais farine ou maizena sucre+ lait

BRIBRI , tu es très proche du vrai flan .

Bonne semaine et ne tirez pas trop aux flancs , le jardin de frimousse.. - Page 20 653467

y a du boulot ....

bourru Lun 9 Déc 2019 - 0:47

frimousse a écrit:... le flan avec de la farine de maïs , le gout est différent .

Il m'aura fallu atteindre cet âge canonique pour enfin comprendre pourquoi je déteste les flancs
(alors que je ferais des bassesses pour une simple et savoureuse crème aux œufs)...
C'était, à coup sûr, ce maïs du diable...
Sous quelque forme que ce soit, c'est une céréale qui me révulse. la monstrueuse polenta, bien sûr, mais même la moindre pincée de maïzena, cette bouée de secours pour les gâte-sauces incertains, suffit, à mes yeux, à transformer une sauce un peu trop longue, en bouillie de cantine pour élèves punis...
Merci, Frimousse. j'adore comprendre le pourquoi des choses. Grâce à toi je mourrai moins idiot.

Brigitte 1754 Lun 9 Déc 2019 - 7:38

Sous quelque forme que ce soit, c'est une céréale qui me révulse.

alors comment faire si l'on a vraiment une allergie a la farine ?? j'utilise toutes les farines que je connais pour arriver a faire ce que je veux ,surtout quand ma belle fille vient maïs pois chiche châtaigne quinoa etc etc et bien d'autres encore alors tu ne viendras pas chez moi ,je fais des crèmes somptueuses , des gateaux super legers ,avec de la maïzena , et succulents a souhait..

anne Lun 9 Déc 2019 - 9:21

la farine de blé blanche : je ne peux plus à cause du diabète......................... et maintenant , "ils " disent que c'est cancérigène.................. Laughing

j'aime la farine de pois chiche , surtout pour....................paner ! et que dire du gâteau de savoie ( que ma mère faisait avec des oeufs d'oie et beaucoup de maïzena ) et qu'il fallait battre pendant des heures............................ le jardin de frimousse.. - Page 20 90807

et il n'y avait pas de batteur électrique et que c'était moi qui était de corvée ! le jardin de frimousse.. - Page 20 71285

bonne journée frimousse..............

bourru Lun 9 Déc 2019 - 9:31

Brigitte 1754 a écrit:alors comment faire si l'on a vraiment une allergie a la farine ??

Allergie ? Il ne s'agit aucunement de réaction maladive.
C'est tout simplement affaire de goût.
Dont on saurait discuter, bien sûr...

Brigitte 1754 Lun 9 Déc 2019 - 9:37

bourru a écrit:
Brigitte 1754 a écrit:alors comment faire si l'on a vraiment une allergie a la farine ??
Allergie ? Il ne s'agit aucunement de réaction maladive.
C'est tout simplement affaire de goût.
Dont on saurait discuter, bien sûr...

et si c'est une énorme allergie au gluten et pas une histoire de goût , c'est un peu stupide de penser que ce n'est aucunement une réaction maladive ..

bourru Lun 9 Déc 2019 - 9:43

Brigitte 1754 a écrit:et si c'est une énorme allergie au gluten et pas une histoire de goût , c'est un peu stupide de penser que ce n'est aucunement une réaction maladive ..

Allergie au gluten ?
Crois-tu vraiment que je suis du genre à perdre mon temps avec ces billevesées à la mode.
Sans doute, seulement, suis-je un peu trop chauvin. J'aime toutes les céréales de chez nous.
Épeautre , seigle, orge, pour la bière, et même châtaigne et sarrasin, qui ne sont pas, à proprement parler,
des céréales mais offrent des saveurs remarquables...
Mais je n'ai aucune intention d'allumer un guerre du flan...

chipette Lun 9 Déc 2019 - 9:45

je pense que bourru voulait dire que pour lui il n'etait pas question d'allergie mais de gout tout simplement ,enfin si j'ai bien compris !
j(utilise souvent ,

Spoiler:

,moitie farine ,moitie maïzena !!!!

anne Lun 9 Déc 2019 - 9:59

BOURRU : je peux te garantir - et j'ai les preuves à l'appui - que la farine blanche n'est pas bonne lorsque l'on a du diabète ! comme le riz ou les patates ! la farine de blé complète est moins " nocive " !

bourru Lun 9 Déc 2019 - 10:12

anne a écrit:BOURRU : je peux te garantir - et j'ai les preuves à l'appui - que la farine blanche n'est pas bonne lorsque l'on a du diabète ! comme le riz ou les patates ! la farine de blé complète est moins " nocive " !

D'accord...
Il ne me reste donc plus qu'à faire l'âne...
... pour avoir du son...

Odile Lun 9 Déc 2019 - 21:00

J'aime les flocons d'avoine complets avec du "lait" d'avoine ou d'amande et 1/2 càc de miel au petit déjeuner.
J'accompagne cela d'un thé earl grey!

frimousse Jeu 12 Déc 2019 - 16:25

A l'approche des fêtes , voici des petits sujets en pâte d'amandes qui pourront agrémenter vos desserts maison ....ou pas . Très apprécié des gamins en général . Vous pouvez les faire à l'avance .

Toujours extrait de mes livres de pâtisserie

Bisous bisous

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anne Jeu 12 Déc 2019 - 16:36

très jolis ! mais figure toi que , dans la famille on n'aime pas la pâte d'amandes..................... Very Happy

bonne soirée !

Odile Jeu 12 Déc 2019 - 20:26

Et chez nous, on en raffole!

chipette Ven 13 Déc 2019 - 9:01

idem Odile et manger des zanimos ne me gene meme pas ...........................dans ce cas le jardin de frimousse.. - Page 20 90807

~~Odile ,je n'ose demander pour les crottes de noel~~
je me croyais chez Odile pas grave ,je suischez les amis le jardin de frimousse.. - Page 20 90807

les frim's

Odile Ven 13 Déc 2019 - 20:30

Les crottes en chocolat...j'adore!!!!!!!!
De toute façon j'aime toutes les friandises de Noël!

Brigitte 1754 Sam 14 Déc 2019 - 8:22

pate d'amandes ah oi c'es bon , mais je ne fais pas j'achète.. mais pas trop , d'abord c'est cher et vraiment tres tres sucré
la j'attends pour m'acheter une buchette crème au beurre café , la patisserie ou je vais n'en a pas encore , mais quel regal, apès je n'en achète plus , mais c'est comme le flan souvenirs d'enfance ... le jardin de frimousse.. - Page 20 90807

Odile Sam 14 Déc 2019 - 8:50

la j'attends pour m'acheter une buchette crème au beurre café

J'en ai acheté une au chocolat il ya a qq jours.
Maintenant j'attends Noël, il faut être raisonnable. Wink

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