Le mouron blanc

Description :

De la famille des cariophyllacées, le mouron blanc (stellaria media) est aussi appelé mouron des oiseaux, stellaire, morgeline ou bec-de-moineau.
Il existe plusieurs variétés de mouron: le mouron rouge (ou mouron des champs), le mouron bleu, le mouron d'eau, etc....

C'est une plante plutôt rampante avec des tiges pouvant atteindre 30 cm.
Ses tiges sont en partie poilues et rondes; les feuilles sont ovales.
Les petites fleurs sont blanches. Il y a apparemment 10 pétales (en fait, 5 pétales divisés chacun en deux), de même longueur que les sépales. Les étamines en nombre variable, souvent pas plus de 5, violets-rouge.

Les oiseaux apprécient la totalité de la plante et en particulier les petites graines contenues dans de petites bourses qui font suite aux fleurs.

Sa présence est la signature d'un sol équilibré et fertile.

Usages culinaires :

La plante est comestible pour l'homme, on peut par exemple en faire une soupe. Il s'agit aussi de l'une des meilleures salades sauvages : douce, pas amère et renfermant calcium, silice, magnésium, vitamine C. Au Japon, elle fait partie de la traditionnelle salade de printemps : la salade aux 7 herbes.

Usages thérapeutiques :

En homéopathie, l'essence de la plante fraîche est recommandée pour soigner les rhumatismes et les affections articulaires, ainsi que le psoriasis. En usage externe, on frictionne les membres lors de douleurs rhumatismales.

Attention:

Il ne faut pas le confondre avec le mouron rouge que l'on peut trouver aussi dans le jardin, mais aussi sur des sols argileux, terrains à bâtir, digues, dans les endroits humides.