Pourpier

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Aller en bas

Pourpier Empty Pourpier

Message  Hysope le Sam 16 Jan - 22:19

J'ai découvert le pourpier sauvage (dit "pourpier potager") dans mon jardin cet été. Excellente mauvaise herbe !
J'ai beaucoup aimé son goût légèrement acidulé et sa texture croquante. Et il a une grande valeur nutritionnelle.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Avec la sécheresse, les feuilles sont restées minuscules et sont devenues dures. Il a fleuri dès début juin.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Il me manquait. J'ai alors semé la variété "Pourpier doré à larges feuilles". Son port n'est pas rampant comme celui du précédent, son goût est plus doux et ses feuilles un peu plus tendres.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Le pourpier se sème en pleine terre de mai à fin juillet, en lignes distantes de 10 cm pour le pourpier doré, de 25 cm pour le vert. Les graines doivent être à peine recouvertes.
On peut faire plusieurs récoltes en ne le coupant pas trop à ras.
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  aide jardinier 1 le Sam 16 Jan - 22:28

il est pas trop envahissant ?

aide jardinier 1
inflorescence scorpioïde

Messages : 23847
Date d'inscription : 26/10/2009

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  machine le Sam 16 Jan - 22:33

coucou Hysope [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

intéressant cette plante !
tu le consommes comment ??? en salade ?

j'en ai dans mon jardin et je le considère comme une mauvaise herbe [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

machine


Meuhhhhh ! oui !!! toujours prête !!!!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
machine
machine
Clochette tintinnabulante

Messages : 3912
Date d'inscription : 26/10/2009
Age : 53
Localisation : Nancy en Lorraine

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Dim 17 Jan - 10:37

Bonjour Machine,

Quand il va repousser, essaie de le goûter, c'est vraiment très bon ! Je l'ai mangé effectivement en salade, seul ou mélangé à d'autres feuilles, il apporte une texture croquante très agréable. Il s'accorde bien aussi avec les tomates.

On peut faire confire les feuilles ou les boutons de fleurs au vinaigre, à la manière des câpres, mais je n'ai pas encore essayé. Ou se consommer cuit, pas essayé non plus, il doit perdre ainsi une partie de ses richesses nutritionnelles. (Elles sont précisées ici : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

J'ai hâte que tu me dises ce que tu en auras pensé. Very Happy


Dernière édition par Hysope le Dim 17 Jan - 10:53, édité 1 fois
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Dim 17 Jan - 10:50

Bonjour Caro,

Il peut prendre ses aises et s'étaler en jolis tapis, mais lorsqu'il titille trop les légumes, il n'est pas difficile à arracher. On le jette alors dans l'assiette au lieu du compost ! Laughing

Il m'a tellement plu que cette année, en plus du cultivar doré, je viens d'acheter des graines du vert (Tall green). Ceux-ci ne s'étalent pas, ils ont un port dressé et ne prennent pas beaucoup de place, un autre avantage ! Wink


Dernière édition par Hysope le Sam 23 Jan - 15:24, édité 1 fois
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  aide jardinier 1 le Mar 19 Jan - 22:39

merci faut que je réfléchisse ou le mettre Laughing

aide jardinier 1
inflorescence scorpioïde

Messages : 23847
Date d'inscription : 26/10/2009

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  mumujp le Sam 23 Jan - 13:52

Oui c'est très bon mélangé à de la salade tendre !

Ce n'est pas du tout envahissant No très résistant à la sécheresse top et çà pousse tout seul cheers


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
mumujp
mumujp
Archiduchesse des prés

Messages : 72927
Date d'inscription : 25/10/2009
Age : 60
Localisation : Essonne sud

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Sam 23 Jan - 15:33

Bonjour mumujup,
Une autre adepte du pourpier, je suis contente ! Very Happy Quand je disais qu'il pouvait prendre ses aises, j'évoquais la variété sauvage, souvent considérée comme une mauvaise herbe (mais Caro n'en a sans doute pas dans son jardin, j'ai lu qu'il préférait le sud. Wink) Les cultivars sont effectivement moins expansifs !
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  mumujp le Sam 23 Jan - 16:00

La mienne est sauvage Wink

faut que je cherche une photo Wink


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
mumujp
mumujp
Archiduchesse des prés

Messages : 72927
Date d'inscription : 25/10/2009
Age : 60
Localisation : Essonne sud

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  mumujp le Sam 23 Jan - 16:05

Le voilà mon pourpier

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
mumujp
mumujp
Archiduchesse des prés

Messages : 72927
Date d'inscription : 25/10/2009
Age : 60
Localisation : Essonne sud

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Sam 23 Jan - 16:28

Il est joli ! Il pousse donc bien au nord de la Loire aussi, c'est une bonne nouvelle ! Ici, il a fallu tout de même que je le restreigne un peu car il s'étalait partout. J'ai hâte de le retrouver !
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  mumujp le Sam 23 Jan - 17:17

Moi aussi Wink


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
mumujp
mumujp
Archiduchesse des prés

Messages : 72927
Date d'inscription : 25/10/2009
Age : 60
Localisation : Essonne sud

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Dim 20 Juin - 12:32

Il est revenu, votre pourpier ? Ici, oui, mais les feuilles sont bien petites. Je préfère tout de même son goût, plus prononcé, à celui des cultivars. Ces derniers ont l'avantage d'avoir des feuilles plus grandes, plus rapides à préparer. En ce moment, j'en ajoute à la plupart des plats. Very Happy

Tall Green à port dressé.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Doré à large feuilles. C'est celui que je préfère, les feuilles sont plus charnues que celles du vert.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Daphnée le Dim 20 Juin - 13:25

c'est sur j'en mettrai au jardin c'est excellent en salade , dans certains restos il le serve aussi en accompagnement bisous bisous bon dimanche [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Apprends la sagesse dans la sottise des autres
Daphnée
Daphnée
Fleur brillant au soleil

Messages : 9233
Date d'inscription : 28/10/2009
Localisation : Nantes pays de loire

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Flo le Mer 30 Juin - 13:27

Le voilà Le pourpier doré

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Dernière édition par Pizzi le Jeu 12 Aoû - 22:39, édité 1 fois


Le bonheur c'est de continuer à désirer ce que l'on possède - Saint Augustin
Le mal triomphe de l'inaction des gens de bien
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] -
    [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Flo
Flo
Admin

Messages : 50947
Date d'inscription : 25/10/2009
Age : 57
Localisation : Pays Basque

http://www.terawatt.fr

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Flo le Jeu 1 Juil - 17:18

Et voilà le sauvage
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Le bonheur c'est de continuer à désirer ce que l'on possède - Saint Augustin
Le mal triomphe de l'inaction des gens de bien
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] -
    [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Flo
Flo
Admin

Messages : 50947
Date d'inscription : 25/10/2009
Age : 57
Localisation : Pays Basque

http://www.terawatt.fr

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  agnes240 le Jeu 1 Juil - 17:32

encore une question?je l'adore aussi en salade,je me demande si on peut le conserver en poche au congel pour la soupe de l'hiver vu les nutriments qu'il contient [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] c'est une idée qui me vient mais j'ai pas tester....çà vaut peut être le coup?mais il faudrait goûter aussi....car j'ai tellement de pourpier au jardin que finalement je trouve dommage de le coller au compost...... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
agnes240
agnes240
Pistil enchanteur

Messages : 35702
Date d'inscription : 20/12/2009
Age : 72
Localisation : Bergerac Dordogne

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Ven 2 Juil - 13:42

Je ne peux pas te renseigner, je n'ai pas de congélateur (juste une petite partie au dessus du réfrigérateur), mais ça doit être possible. S'il se ramollit, en soupe, on ne sentira sans doute pas la différence.

Ici, les variétés semées montent déjà en graines, mais je viens de remarquer des semis spontanés. Ils ont la taille des tiens, Pizzi. Very Happy
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  claude le Lun 9 Aoû - 7:08

Coucou Hysope, est-ce du pourpier ?

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merci d'avance pour ta réponse

bisous


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
"L'ignorant affirme, le savant écoute, le sage réfléchit"
claude
claude
Pistil enchanteur

Messages : 35444
Date d'inscription : 26/10/2009
Age : 68
Localisation : marne

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Lun 9 Aoû - 19:48

Ca y ressemble, mais sans certitude, on ne voit pas les tiges.
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  claude le Lun 9 Aoû - 20:10

je te referais une photo demain.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
"L'ignorant affirme, le savant écoute, le sage réfléchit"
claude
claude
Pistil enchanteur

Messages : 35444
Date d'inscription : 26/10/2009
Age : 68
Localisation : marne

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  claude le Jeu 12 Aoû - 8:37

Voila les nouvelles photos Hysope

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est du pourpier ou pas ? Merci de ta réponse. bisous


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
"L'ignorant affirme, le savant écoute, le sage réfléchit"
claude
claude
Pistil enchanteur

Messages : 35444
Date d'inscription : 26/10/2009
Age : 68
Localisation : marne

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Hysope le Jeu 12 Aoû - 11:41

Je n'en ai pas l'impression. Les feuilles de ta plante n'ont pas tout à fait la même forme, elles sont un peu repliées sur elles-mêmes (celles du pourpier sont plates) et paraissent cerclées de blanc.
Pour essayer de l'identifier, ce serait sans doute plus facile d'attendre la floraison.
Hysope
Hysope
corolle frémissante dans le vent

Messages : 2098
Date d'inscription : 05/01/2010
Localisation : Sud Ouest, entre Bordeaux et Toulouse

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  claude le Jeu 12 Aoû - 11:49

D'accord, j'attendrai la floraison. bisous


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
"L'ignorant affirme, le savant écoute, le sage réfléchit"
claude
claude
Pistil enchanteur

Messages : 35444
Date d'inscription : 26/10/2009
Age : 68
Localisation : marne

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Flo le Jeu 12 Aoû - 16:43

Je suis allée te faire une photo Claude

Et je dirais non pas du pourpier

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]




Dernière édition par Pizzi le Jeu 12 Aoû - 16:54, édité 1 fois


Le bonheur c'est de continuer à désirer ce que l'on possède - Saint Augustin
Le mal triomphe de l'inaction des gens de bien
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] -
    [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Flo
Flo
Admin

Messages : 50947
Date d'inscription : 25/10/2009
Age : 57
Localisation : Pays Basque

http://www.terawatt.fr

Revenir en haut Aller en bas

Pourpier Empty Re: Pourpier

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum