Christophine, chayotte ou chouchou

Voici la christophine mise en terre humide en serre le 24 janvier

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L'année dernière je l'ai fait trop tard :
le 11 avril 2009 au même stade
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elle était encore trop petite le 10 juillet
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Qu'est-ce que c'est comme type de légume ? Je ne connais pas du tout...

C'est un légume que j'ai connu en Martinique

Ca s'épluche comme une PDT (la peau est très dure) au milieu un noyau !

Je les fais en purée mais il existe des recettes :

christophines à la béchamel
christophines braisées
christophines farçies
fricassée de christophine
gratin de christophines

J'oubliais : une photo

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Ah Merci Mumu Je crois que j'en ai apperçu au supermarché... Qu'est-ce que ça a comme goût ?

C'est assez fade... Ca ressemble un peu à la courgette, mais avec moins de goût et plus ferme. Au fruit, je préfère les feuilles (les jeunes pousses), à La Réunion, on les appelle les "brèdes chouchou". Simplement sautées dans une goutte d'huile, avec oignon, ail et gingembre émincés, c'est très bon !

Oui effectivement elle est de la même famille que les courges

"une excellente source de potassium et de vitamines A et C "

As-tu goûté les brèdes, Mumu ? J'en ferais bien pousser, mais rien que pour elles...

Je ne connais que le gout de la christophine

Les feuilles ne se consomment pas aux Antilles ? Tu vas sans doute pouvoir essayer cette année. Ca semble bien pousser ici.

Ce ne me tente pas plus que ça... :cry:

J'espère que ce n'est pas ce que j'ai dit qui t'a découragé ! Les goûts, c'est très subjectif, tu devrais en acheter quelques unes pour essayer... Tiens, à ce propos, une astuce pour les éplucher : s'enduire les mains d'huile auparavant. Le chouchou produit une sorte de suc blanc qui, même lorsqu'on se lave bien les mains, sèche et forme une pellicule assez difficile à retirer.

Hysope : l'huile c'est pourquoi ? ça ramolli la peau ?

La voici aujourdhui
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Jolie petite pousse, Mumu !

L'huile forme une pellicule grasse protectrice qui empêche le suc "d'accrocher".