Betterave

Jardi76 a écrit:pour vous donner envie de betterave
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de celles-ci j'en ai trouvé des plants à repiquer, en Allemagne .... une clayette de 12 ... mais en fin de compte il y en avait 17

Voici mes petites pousses

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Je vais repiquer un peu : il y a un poquet de 5 pousses !

les notres sont en place depuis hier ( des semis fait il y a 1 mois environ )

il en a 32

j'en ai profité, pour en resemer une série pour plutard dans la saison

cuisson des 1 ères " bi-colores " ... et bien, la couleur disparait lors de la cuisson

elles deviennent blanches

j'devrais peut-être les consommer " crues " ?? !!!

c'est comme les haricots violets

en cherchant un peu ... j'ai retrouvé un message à Jardi

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et en effet elle l'avait râpé crue

faut essayer

Oh oui La betterave crue rappée, avec des carottes Une bonne vinaigrette maison pour accompagner, et c'est un délice !!!

J'ai goûté hier mes premières betteraves rouges hier ! Un vrai régal ! Comme tous les légumes le gout est quand même beaucoup plus prononcé que celles que l'on achète ! J'en referais l'an prochain et un peu plus !

à quel stade doit-on les rammasser? j'avais planté les miennes en mars-avril

Je me pose la même question que toi... Quand le collet est apparent, c'est bon, mais j'aimerais bien savoir jusqu'à quand est-il possible de les laisser grossir ?

J'ai récolté quelques très belles betteraves de Chioggia.

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Très belles, mais leur goût ne nous plaît pas, elle est très sucrée ! Goûtées d'abord crues, en fines lamelles.
Ensuite, cuites au four avec beaucoup de zaatar, qui compense un peu cette douceur : pas mauvais mais sans plus.

On a plus apprécié leurs feuilles !

J'ai la même que toi, j'ai goûtée, je l'ai trouvée très bonne crue, je n'ai pas encore testée cuite

Si ça t'intéresse, voici la recette que j'avais suivie (j'ai simplement prolongé un peu la cuisson : 30 mn à 180°) : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

merci Hysope

J'ai récolté aussi la semaine dernière les premières betteraves. Juste un peu petites mais c'est pour éclaircir. Rappées avec des carottes et des radis, c'était pas mal du tout !