Topinambours

bonjour

c'est maintenant que l'on voit les tubercules sur le marché

je voudrais en planter, faut'il le faire maintenant ou attendre le printemps

d'avance merci

bonne journée

utopia

en principe c'est a partir de février !

bonjour caro

merci pour la réponse

bonne journée

utopia

Bonjour,

Au printemps dernier j'ai acheté un topinambour bio, que j'ai planté en pot

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A ce stade de 2, 3 feuilles je l'ai mis au potager........
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Il a donné 6 tiges, qui sont montées à 2 mètres de hauteur sans fleurs
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Voici la récolte d'un seul pied ce matin
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Un seul topinambour
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Ca se cuit comme les pommes de terre, à l'eau ou vapeur
pour éviter les maux d'intestins il faut rajouter à la cuisson une cueillère de bicarbonate de soude, ou des clous de girofles, ou des pommes de terre, ou de la sauge

bonjour mumujp

j'adore cela

tu crois qu'il y en aura encore au printemps sur les marchés pour que je puisse les planter ou faut'il que je les achètent maintenant et que je les concervent dans mon garage

merci pour tous ces renseignements
bon samedi

Bonjour Utopia

Tu en trouveras ne t'inquiètes pas..........sinon je t'en enverrai un

bonjour mumujp

et merci si je n'en trouve pas je t'en demanderais en temps voulu

bonne journée

Je viens d'en faire cuire un peu à la vapeur !
QUelle odeur d'artichaut

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je sens l'odeur

belle récolte

Merci beaucoup de cette précision et ce repportage photos justement j'ai l'intention d'en faire cette année car je ne connaissais pas et toujours pas d'ailleurs, même au gôut , on n'est dans la restauration et jamais je n'avais entendu parlée de ce légume pourtant c'était pas chez les routiers que j'étais
Alors merci mumujp

bonjour tout le monde

c'est un vieux légume qui revient, il était appelé par le anciens l'artichaut du pauvre !
j'aime beaucoup le gout

bonne journée

j'adore ce légume m^me si j'ai mal au ventre après, mes enfants aussi en raffolent, j'ai 2 sortes, du fuseau, et du violet de rennes tout "biscornu" !

j'en ai gouté c'est vraiment délicieux ça donne envie d'en mettre au jardin

bonjour

je surveille toutes les semaines au marché pour voir si les marchands on encore des tuberbules pour en planter le moment venu

bonne journée

Bonjour,

J'en ai vu en grande surface pendant la période de fêtes !

Faut pas être pressée

bonjour

il y en a sur les marché depuis 1 mois ou 2 mais je crois que l'on les plantent en mars ou avril alors j'ai peur de les acheter maintenant et qu'elles ou ils soient desséchés ou pourris au moment de la plantation

bonne journée

Bonjour,

Je rejoins le club topinambour, j'aime aussi beaucoup ce légume ! J'en ai trouvé sur le marché mi-décembre, chez une petite productrice, qui m'a dit qu'il n'était pas nécessaire d'attendre février ou mars pour le planter. J'ai suivi son conseil et planté sept morceaux de tubercules.
Mumujp, tes photos sont vraiment intéressantes. A voir la récolte que tu as obtenue sur un seul plant, je me dis que sept, c'était peut-être un peu trop...
Utopia, si tu ne peux les planter maintenant, il est sans doute possible de suivre le conseil qu'on m'a donné pour les crosnes : les garder dans un pot de terreau, au frais et à l'ombre.

Sinon, pour les cuisiner, j'ai essayé pour la première fois de les sauter à cru , coupé en lamelles. Je les ai trouvés bien meilleurs ainsi que cuits à la vapeur ou bouillis. Mais il est vrai que ce n'est pas très digeste...

Coucou Hysope,
Mais tu dois avoir la solution pour la digestion
Tu avais parlée d'une algue mais me souviens plus moûa

Bonjour Juliacosy,

Oui, il s'agit de la laminaire ou kombu (vendue sous ce nom japonais en épicerie bio), très efficace avec les légumineuses. Mais je ne suis pas certaine de son action sur les topinambours, il faudrait que je refasse un essai... Et puis, celle algue s'emploie comme une feuille de laurier, dans les cuissons à l'eau, impossible de l'utiliser quand on fait sauter les légumes à cru. La solution serait peut-être de clore le repas avec une tisane efficace... vous avez des idées ?

ba je ne suis pas trop tisanes
Alors j'attends aussi les réponses

bonjour hysope

c'est un bon conseil; mercredi prochain j'en achète et je plante à l'abri on verra bien ce que cela donnera, mais je ne planterais pas tout je vais aussi en manger

bonne journée

hysope tu pense que en région comme nous ça irais ont a pas les mêmes températures

En été non, mais vous avez des hivers assez doux. Je crois même qu'il fait plus chaud en ce moment chez vous qu'ici... Et puis, c'est un légume originaire du Canada, il ne craint pas les grands froids. Lu sur le blog d'une Québécoise qu'elle l'avait planté en novembre : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Mais vous pouvez aussi les conserver dans du terreau et les planter plus tard.

je pensais pas merci