Topinambours

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Message  Valantoine le Mar 9 Fév 2010 - 15:22

Ce sont des blancs madame Embarassed


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Message  Hysope le Mar 9 Fév 2010 - 17:51

Ce sont des plants ou des tubercules ? Ici, sur le marché, les topinambours sont vendus 2 euros le kilo, mais on en trouve chez un seul producteur.

Merci Jardi pour ton conseil pour les crosnes, je vais le suivre et les mettre ailleurs... s'il s'arrête un jour de pleuvoir. 😢 A ce propos, je me demande si je n'ai pas fait une bêtise en lançant sept plants de topinambour, j'ai peur que ça soit beaucoup trop... Comme c'est tout de même difficile à digérer, si on en mange trois ou quatre fois dans la saison, ça me suffirait. Qu'en penses-tu, je ne me rends pas compte de leur productivité ?
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Message  Bibou2a le Mar 9 Fév 2010 - 18:43

Ouh lala !! Si j'ai un conseil à vous donner c'est de bien faire attention où vous les plantez !!!!
J'en ai des roses et je n'arrive pas à m'en débarasser ! C'est hyper envahissant car chaque pied donne je ne sais combien de kilo de tubercule et c'est vite fait d'en oublier en terre :P

Par contre je ne les ai jamais cuisiné car je pensais qu'il fallait les éplucher et c'est tellement biscornu qu'on a eu la fleme (pas taper ! Pas taper !! ) :P
Mais je vois que ça peut se préparer à la vapeur sans les éplucher c'est ça ??


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Message  Valantoine le Ven 12 Fév 2010 - 10:49

Jardi si j'achète un tubercule chez un marchand de légumes je peux le mettre en terre ?


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Message  Jardi76 le Ven 12 Fév 2010 - 12:32

je pense que oui, plusieurs jardiniers l'ont fait, choisit-le bien frais..


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Message  Jardi76 le Ven 12 Fév 2010 - 12:38

Hysope a écrit:Ce sont des plants ou des tubercules ? Ici, sur le marché, les topinambours sont vendus 2 euros le kilo, mais on en trouve chez un seul producteur.

Merci Jardi pour ton conseil pour les crosnes, je vais le suivre et les mettre ailleurs... s'il s'arrête un jour de pleuvoir. 😢 A ce propos, je me demande si je n'ai pas fait une bêtise en lançant sept plants de topinambour, j'ai peur que ça soit beaucoup trop... Comme c'est tout de même difficile à digérer, si on en mange trois ou quatre fois dans la saison, ça me suffirait. Qu'en penses-tu, je ne me rends pas compte de leur productivité ?

cela produit énormément, je ne peux te dire combien car nos terres et notre climat est différent, et c'est vrai que tu ne vas en manger tous les jours !!....


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Message  Bibou2a le Ven 12 Fév 2010 - 12:45

Peut-être qu'une barrière anti rhysome (type pour bambou) aurait été efficace pour limiter leur propagation ?


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Message  mumujp le Ven 12 Fév 2010 - 12:57

Bibou2a a écrit:Peut-être qu'une barrière anti rhysome (type pour bambou) aurait été efficace pour limiter leur propagation ?
top

Moi j'ai acheté 1 pied dans un magasin BIO : tant qu'à faire !

Dommage que ça fasse autant mal au ventre Topinambours - Page 3 663443


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Message  Jardi76 le Ven 12 Fév 2010 - 12:58

oui, peut-être....mais c'est pas donné une barrière à rhizome... Rolling Eyes


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Message  Jardi76 le Ven 12 Fév 2010 - 12:59

c'est vrai que cela fait mal au ventre sauf à mes enfants, bizarre Rolling Eyes

on m'a dit de ne pas les faire tout seul ou mettre du bicarbonate dans l'eau de cuisson (j'ai pas encore essayé !!)


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Message  mumujp le Ven 12 Fév 2010 - 13:18

Moi j'ai tout essayé : rien à faire : une nuit d'enfer Topinambours - Page 3 229959

bicarbonate, sauge, clous de girofle........


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Message  Jardi76 le Ven 12 Fév 2010 - 13:24

si cela peut te rassurer, j'ai les m^mes symptômes mais c'est tellement bon que je recommencerai à en manger Topinambours - Page 3 389159


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Message  Hysope le Ven 12 Fév 2010 - 15:47

J'ai cherché quelques informations sur sa production, en moyenne, on dit qu'un plant produit au moins deux kilos. Je crois que je vais attendre qu'ils sortent de terre et n'en conserver que trois, ce sera certainement suffisant... Rolling Eyes

Valentoine, la dame du marché m'a dit qu'il n'était même pas nécessaire de planter un tubercule entier : un simple petit morceau suffit !

Bibou, j'ai lu aussi qu'on pouvait se passer d'épluchage, on dit que la peau est assez fine. En as-tu encore dans ton jardin ?
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Message  Bibou2a le Ven 12 Fév 2010 - 16:06

Oh oui ! L'année dernière j'ai essayé d'enlever tous ceux que j'avais au dessus du puit perdu. J'ai retourné la terre dans tous les sens il me semblait ne plus y en avoir.... tu parles ! j'en ai eu autant que l'an passé ! Et comme te l'a dit la marchande un tout petit bout suffit !!
Par contre en septembre c'est splendide ! J'en fait des bouquets et des bouquets !!

Et si vous en voulez je vous en envoie sans problème !!! Ne les achetez pas !!!

Demain s'il y a un peu de soleil je vais en sortir alors ? Et essayer de les cuire !
Mais quand vous dites que ça ne se digère pas ça veut dire quoi ? Aerophagie ?? Embarassed
J'en ai mangé une fois quand j'étais petite et j'avais adoré mais je ne me souviens pas avoir été malade.


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Message  Jardi76 le Ven 12 Fév 2010 - 16:52

moi, cela me fait mal au ventre fortement Rolling Eyes


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Message  Bibou2a le Ven 12 Fév 2010 - 17:02

C'est dommage !! Je vous dirais ça demain soir pour moi ! :P :P


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Message  utopia le Ven 12 Fév 2010 - 17:49

pour bibou

j'en veux bien, si tu veux bien envoie moi un mp pour savoir comment on procède
bonne soirée bisous


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Message  Bibou2a le Mar 16 Fév 2010 - 12:36

Au fait !! Je me suis régalé dimanche soir avec les topinambours !!!
Je les ai préparé avec des crevettes ! Mmmmmh ! C'était trop bon !! Je mettrais ma préparation chez Bouvion...Mais bon j'ai fait un peu au feeling !
Par contre la peau est épaisse !! J'ai fait la bêtise de les gratter avant de les faire "bouillir", résultat : il a fallut les éplucher 2 fois... Mais bon je le saurai pour la prochaine fois ! Il faut juste les brosser puis les faire bouillir un peu et après ils s'épluchent très très facilement.

Et pour le mal de ventre ben pas moi, malgré un peu d'aérophagie Embarassed , mon père rien du tout et ma mère de grosses crampes dans le ventre ! J'avais mis du bicarbonate, mais peut-être pas assez..


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Message  Hysope le Mar 16 Fév 2010 - 13:23

J'allais justement te poser la question, Bibou ! Very Happy La digestion de ces tubercules semble effectivement être très différente selon les personnes. (Je crois qu'il y a une histoire de sucre inassimilable.) Pour le goût, je les préfère sautés à cru dans un peu d'huile, alors le bicarbonate, pas possible. Mais par la suite, ça provoque quelques réactions pas vraiment agréables... Rolling Eyes
Mais ta recette aux crevettes m'intéresse tout de même !
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Message  utopia le Mar 16 Fév 2010 - 14:36

bonjour bout le monde

bonjour bibou

l'enveloppe part demain
d'avance merci et bonne journée bisous


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Message  madeline le Mar 16 Fév 2010 - 17:12

je viens de lire tout ce que vous avez écrit sur les topinambours, je suis attirée par le goût d'artichaut...
au jardin, j'ai déjà des hélianthus, j'aimerais plutôt des topis... tant qu'à faire, vu leur façon de se propager... et j'aime bien leur fleurs jaunes à l'automne....
je vais tout de même essayer de goûter avant de me lancer... vu les effets secondaires possibles... Topinambours - Page 3 280961
Bibou, je suis curieuse de voir ta recette !!!
qui a goûté des deux ???


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Message  marionette le Mar 16 Fév 2010 - 18:30

ben moi j'en ai encore dans mon jardin...et dès que le terrain se dégèlera un peu, je vais les sortir...je préfère le jus, je mélange avec une ou deux carottes, une tomate, une ou deux oranges, une ou deux pommes...j'y ajoute une pointe de couteau de bicarbonate et zou, j'avale ça...super vitamines...


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Message  madeline le Mar 16 Fév 2010 - 18:38

Marionette, tu les récoltes tous avant le printemps ???? les tiens des violets ou des blancs ??? quel entretien pour les pieds, est-ce que tu les arraches tous ???
sympa, ton cocktail vitaminé top
merci...


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Message  marionette le Mar 16 Fév 2010 - 18:47

oui, je vais les récolter...et des morceaux vont rester en terre...les miennes sont, faut pas que je dise des bêtises, il me semble violette...et d'autres blanches...les pieds que j'ai arraché durant l'automne et ensuite durant l'hiver, j'ai tout enlevé...mais comme c'était le dessus, il doit avoir encore des topis en dessous... top


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Message  Bibou2a le Mar 16 Fév 2010 - 19:00

Sincèrement je n'en mangerai jamais autant qu'il n'en pousse ! Alors je peux en envoyer à tous ! Contactez moi par mp.
J'ai pas encore fais de liste d'échange alors je les donne ! Wink Autant en faire profiter !

Vraiment marionnette en jus ?? Mais tu les hache cru ? J'ai gouté cru et je trouve que ça n'a pas vraiment de goût. Par contre cuit c'est du cœur d'artichaut ! Les miens sont rose-violet.

Bon l'homme s'impatiente je dois y aller ! A + les amis !


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